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DISCOVER SPLENDOUR

 

우리의 이야기

 

Brad Williamson과 Tara Williamson 부부가 이태리와 프랑스에 있는 세계적으로 유명한 와이너리들을 여행하고 나서, 최고급 호주산 와인들을 전세계인들에게 알리려는 비전을 가지고, SPLENDOUR 브랜드를 만들게 됩니다.

 

 

경험이 풍부한 와인전문가들로 팀을 구성하여, 오직 고품질 와인만을 선정하여, SPLENDOUR 라벨을 붙일 수 있는 높은 기준을 요구하는 품질관리방법을 만들었습니다.

자사 주주들의 이익과 와인 물량에만 관심을 두는 대규모 와이너리들과는 달리, SPLENDOUR는 고객들을 우선적으로 고려하여, 소량의 고품질 와인에 초점을 맞추고 있습니다.

호주에는 전국적으로 다양한 와인산지들이 분포해 있으며, 각 주마다 고유의 기후, 지형 및 토질과 같은 특유의 테루아르 (Terroir)를 이용하여, 독특한 와인들을 생산하고 있습니다. 이를 통해, 당사에서는 품질이 우수하고, SPLENDOUR 브랜드에 걸맞는 와인들만을 선별하고, 당사의 기준에 맞지 않는 와인들은 취급하지 않고 있습니다.

 

 

초기 호주 와인생산자들은 특히, 익숙하지 않은 호주 날씨 때문에 많은 어려움을 겪었지만, 결국에는 상당한 성공을 거두게 됩니다. 1873년 비엔나박람회에서 프랑스인 심사원들이 블라인드 테이스팅을 통해 빅토리아산 와인들을 극찬하였지만, 와인산지를 밝히자, 이 정도의 훌륭한 와인이라면 틀림없이 프랑스산이 분명하다고 주장하며, 자신들의 의견을 철회한 바 있습니다.

호주의 와인 역사

호주산 와인들은 프랑스에서 열린 경연대회들에서 여러 번 수상하게 됩니다.  빅토리아 시라 (Syrah, 시라즈 (Shiraz)라고도 알려짐)은 1878년 파리박람회에 참가하여, 샤토 마고에 비유되고, “완벽의 삼위일체를 이룬 맛”이라 일컬어졌습니다. 호주산 와인은 1882년 보르도 국제박람회에서 “최고급 와인부문” 금메달을, 그리고 또 다른 호주산 와인이 1889년 파리 국제박람회에서 “전세계 와인부분” 금메달을 수상하게 됩니다.

호주의 와인생산지역

우리의 Terroir 발견

랑혼 크릭

랑혼 크릭은 호주 남부에서 가장 많은 포도를 재배하는 와인생산지들 중 한 곳으로, 비옥한 토양에서 포도를 재배하여, 독특한 민트 풍미의 우아한 맛을 내는 적포도주 생산지입니다.

랑혼 크릭이 자랑할만한 와인들은 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon), 피노 노아 (Pinot Noir), 그리고 시라즈 (Shiraz)로서, 오디향과 짙은 체리향이 납니다. 말벡 (Malbec)도 랑혼 크릭의 주요 와인으로 유명해지고 있으며. 풍부한 과일향, 짙은 초콜릿향, 감초향, 그리고 정향의 풍미를 지니고 있습니다.

빅토리아

빅토리아에서는 19세기부터 포도를 재배해왔으며, 1890년대에 누렸던 최고 호황기에는 호주에서 만드는 와인의 절반 이상을 생산했었습니다.

빅토리아의 와인생산지역은 다양한 미기후 조건들에 영향을 받아, 매우 다양한 포도품종들을 재배하고 있습니다. 아마도, 샤도네 (Chardonnay)나 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)같은 백포도주 품종들도 잘 자라지만, 빅토리아의 최대 강점은 맛과 풍미가 강한 레드와인들입니다.

래튼불리

호주 남부에 위치한 래튼불리는 온대기후 지역으로, 특히 고품질 레드와인 생산에 매우 적합합니다.

래튼불리는 인근 쿠나와라 와인지역보다는 약간 더 따뜻하고, 북쪽의 패서웨이 지역보다는 서늘한 기후를 보이며, 포도원들은 고도 75~100미터에 위치해 있습니다. 완만한 경사지형으로 인해 차가운 공기가 흐르고, 상대습도가 낮아, 서리나 병충해 피해가 적게 발생합니다.

 

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우리의 포도원

 

와이너리는 완전히 현대적이며 건전한 비즈니스 통찰력과 일류 기술을 활용합니다. 이 조합을 통해 연간 30,000 톤 이상을 쏟아 부음으로써 호주의 수출 실적 상위 20 위 안에 와이너리가 지속적으로 이름을 올렸으며 그 이름에 걸맞은 상을 수상한 것은 놀라운 일이 아닙니다.

우리의 포도밭은 쉬라즈와 카베르네 쇼비뇽이 우리의 가장 큰 식목을 만들어 270 헥타르 이상을 차지합니다. 포도원에는 샤르도네, 콜롬바드, 크루 헨, 고르도, 그레나 크, 말벡, 마타로, 메를로, 피노 그리리스, 리즐링, 루비 카베르네, 산지오베제, 소비뇽 블랑, 세 미용, 템플 라니 오 및 비 오니에도 포함됩니다.

와인 양조

SPLENDOUR 제작 방법 알아보기

원하는 맛을 얻기 위해 병에 담기 전에 서로 다른 와인들을 섞을 수 있습니다. 당사 와이너리들은 상이한 조건들에서 생산한 여러 포도품종들과 생산분량들에서 나온 와인들을 혼합하여, 부족한 부분을 보완하고 있습니다. 이러한 조절방법들은 산도나 타닌 농도를 조절하기에 수월하지만, 일관된 맛을 내기 위해 품종과 수확시기가 서로 다른 와인들을 블렌딩하는데 어려움이 따를 수 있습니다.

타닌산을 제거하고, 떫은 맛을 줄이며, 와인을 탁하게 만들 수 있는 미세입자들을 제거하기 위해, 주조과정에서 청징제를 사용하고 있습니다. 당사 와이너리들은 포도 수확시기마다 제품이나 생산분량에 맞는 여러 종류의 청징제들을 사용하고 있습니다.

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